根据IHCAFE资料，洪都拉斯咖啡可分为六大产区，主要位于西部、南部的科班区（Copan）、欧巴拉卡区Opalaca）、蒙德西犹斯（Montecillos）、巩玛阿瓜（Comayagua）、阿卡塔（Agalta Tropical）、帕拉索（El Paraiso），产精品的海拔区域平均栽种高度为1,100米以上。这些区域索栽种的咖啡69%属于HG级，12%为SHG，19%为CS。品种主要有Typica、Bourbon、Caturra、Villa Sarchi与Lempira等。目前主要分级还是按海拔高度，洪都拉斯咖啡等级与高度关系如下： 以下三个等级与规定的海拔高度为-- Standard 级，栽种高度为610 – 915（米） High Grown 级，栽种高度为915 – 1220（米） Strictily High Grown 级，栽种高度为1221 米以上 蒙德西右斯区Montecillos 位于La Paz、Comayagua、Santa Bárbara及Intibuca区域之间 充满浓郁的水果和甜美的香味，搭配著柠檬和花卉韵味。柠檬与水果香气是其重要的特色，尤其是桃子与柳橙 1,200 – 1,600 洪都拉斯主要产区有三，它们的产量超越宏国半数的咖啡总值。 蒙德西犹斯（Montecillos）：宏国海拔最高的产区，咖啡口感明亮、层次丰富，带有柑橘香气。 科潘省（Copan）：科潘豆俱巧克力风味，口感醇厚，且高甜度。 阿加尔塔（Agalta）：此区的咖啡豆带有热带水果的香味，口感较甜，酸度均衡，有巧克力调性。 一般来说，洪都拉斯的咖啡华丽、俱水果调性，喝起来像果汁一样，有时带有坚果、太妃糖香味。