一百年多前， 法国传教士把咖啡种子带到了云南， 开启了云南咖啡的种植历史。 而在云南普洱， 中国咖啡种植黄金地带的爱伲庄园， 如今正悄然成为云南咖啡种子基因库。 七年前，30多个不同品种， 一颗颗珍贵的咖啡种子， 在星巴克和云南省政府的帮助下 漂洋过海来到爱伲庄园 “落家”。 风景优美的爱伲庄园，云雾缭绕， 由一座座森林组成，澜沧江河流穿经而过 除了咖啡农， 这些咖啡种子是庄园最富贵的财富。 也是爱伲庄园创始人刘明辉先生 一辈子的心血。 早在上世纪八十年代，他做开发计划署云南咖啡项目执行官时，和就职于国际咖啡组织ICO的国际咖啡育种专家瓦亚罗博士一起工作时，瓦亚罗博士告诉他基因的重要性，只有上帝才能创造特种。 从此他专注世界咖啡品种的收集，让世界知道云南也可以种植出优质的咖啡品种。 到今天，他终于把爱伲庄园建成世界咖啡品种博览园。 世界咖啡泰斗、美国精品咖啡协会前主席、云南国际咖啡交易中心高级顾问泰德·林格，到访爱伲庄园考察不同的咖啡品种。 爱伲庄园咖啡种子基因库 每年咖啡采摘季带动了很多咖友到此观光 卡杜拉 莓果一样的夏天 清爽愉悦 卡杜拉是阿拉比卡品种波旁(bourbon)的一个自然变种。 （需备注一下：由于历史的原因，阿拉比卡品种在云南常被称为小粒咖啡种，铁皮卡和波旁是阿拉比卡的两大原生种，是所有咖啡树的原型。） 卡杜拉于1937年在巴西圣保罗州首次发现，产量大，品质高，抗叶锈病，树株较矮，方便采摘，但是种植成本也较高，和原生种波旁一样，有两年产能的起伏周期问题。 虽然发现于巴西，但是卡杜拉却不适合在巴西生长，所以在巴西并没有大规模栽种，而是在中南美地区广为盛行，例如哥伦比亚、哥斯达黎加、尼加拉瓜都大面积的栽种卡杜拉。 七十年代，豆价大涨，农民纷纷改种卡杜拉以提高产量，在巴西和哥伦比亚当局大力推广下，成果丰硕。农民接纳卡杜拉，意味栽种技术大变革。巴西和哥伦比亚改采高收益、高密度的曝晒式栽种。 到了1990年，卡杜拉产能提高了60%，高产能、高质量的卡杜拉已成为目前各产国倚重的品种。 2018年7月，卡杜拉在爱伲庄园的长势 2011年，卡杜拉来到云南爱伲庄园，经过近七年时间的培育，多次杯测都在83分以上。 有着50年国际咖啡杯测经验的前星巴克杯测大师Jeremy Wakeford对卡杜拉的杯测表现如实描述：带有烤面包的香气，果酸清爽愉悦，梅果风味，甜度好。 尤其是2017-2018产季的卡杜拉，经过爱伲庄园咖啡品控团队多轮杯测，评价相当高。 喜欢小清新口感的咖友们对这一支豆子特别偏爱。 卡杜埃 苹果凤梨黑糖 醇厚饱满感甜感的“温暖” 卡杜埃在爱伲庄园长势良好，拍摄于2018年8月 卡杜埃培育于巴西，目前也普遍种植于中美地区。 卡杜埃也是波旁的变种，是卡杜拉和新世界人工杂交的咖啡品种。 有比较好的抗自然灾害的能力，特别是抗风抗雨，树种比较低矮，相对其他咖啡树，卡杜埃的果实长的更结实，不易采摘，但有较好的抗自然灾害能力，特别能抗风抗雨。 果实既有红色也有。2011年，卡杜埃来到爱伲庄园，果实呈红色。继承了波旁种的许多特性，叶片较大，叶片边缘波浪型。海拔越高，杯测表现越突出，而收获量越少。 卡杜埃 杯测风味很丰富：呈现苹果、凤梨、黑糖。 有资深咖友评价，这支豆子，厚实饱满的甜感，犹如刚经过外面的风雨，走到一间熟悉的咖啡馆，圆润入喉的那一瞬间，有一种归家的温暖感，从舌尖，从心底升起。 维拉萨奇 坚果和巧克力风味 “暴击”你的味蕾 维拉萨奇，也是波旁的变种。 但维拉萨奇其实是哥斯达黎加的一个地名，位于哥斯达黎加咖啡产区中部山谷（Central Valley）的alajuela省，发现于二十世纪六十年代。 1974年，洪都拉斯的咖啡机构IHCAFE引进种植。 维拉萨奇株型相对矮小，顶叶为绿色，果实簇与簇间隔小，果实耐风雨不易掉落，需要充分的肥料供给，更喜欢遮阴，在高海拔风味表现良好。近年常出现在竞赛优胜榜内，可谓后势看俏的黑马。 种植七年后，爱伲庄园的维拉萨奇，自带的坚果和巧克力的醇厚风味，打破了很多咖友对云南咖啡偏果酸味的认知。 维拉萨奇在爱伲庄园长势很好，拍摄于2018年8月 瑞吉纳 花香苹果焦糖 超甜感的“云南味” 汉森在《种子的胜利》里写道： 我们生活在一个充满种子的世界。从我们早餐的咖啡和面包圈、我们制作服装的棉布，到我们临睡前喝的一杯可可，种子全天候地伴我们左右。 种子为我们提供了食物和燃料、酒类饮品和毒药、石油、染料、纤维和香料。没有种子，就不会有面包、米、豆、玉米或坚果。 它们是真正意义上的生命的支柱，是全世界日常饮食、经济活动以及生活方式的基础。 瑞吉纳在爱伲庄园，拍摄于2018年8月 我们喝的每一杯咖啡，其实都是咖啡种子的胜利。 而一颗咖啡种子，从育苗、到移植，再到开花结果，这中间的过程需要四年的时间，经过无数双咖啡农的双手，以及细心呵护和照料。 瑞吉纳 这支迷一样的瑞吉纳， 种子来源不详。 但其丰富的花香，苹果和焦糖的风味， 在爱伲庄园经过七年时间的风吹雨打， 呈现出的超甜口感 ， 用它独特的方式给云南咖啡风味添色彩。 致敬咖啡种子的胜利！ 致敬在背后一直坚守种植， 咖啡产业链上最辛苦的咖农们。 咖啡的风味就像彩虹的颜色