干净丰富的阿里山玛翡咖啡研磨度烘焙程度处理方法简介
从此全咖啡庄园老板视野大开，更把心力注入咖啡种植中，更懂收集全球精品咖啡资讯，更懂杯测，更重视后制。在2014年，在美国CQI咖啡品质协会的Q Certificate认证中，台中的龙咖啡有机生态园区获得84.41分，阿里山热带舞曲庄园的送评咖啡豆更至84.67的高分，直接干掉许多全球精品咖啡豆的分数，甚至与肯亚AA不分上下，2015年的分数更是超过85分，与对手拉开距离。 可惜太小...
干净丰富的阿里山玛翡咖啡种植情况地理位置气候海拔简介
可惜太小，全年总咖啡产量也不出700公吨，更别说阿里山比赛评分得奖豆的产量，更是稀少，己成为全球行家抢采的精品种植地。 在130于年来的咖啡种植时期里，出了八大生产区，现在除了产出迷倒全球大师级的精品咖啡外，这片土地上更是孵育出许多全球重量级的咖啡强，2013年陈志煌赢得北欧烘焙者杯烘豆赛冠军、2014年赖昱权拿下世界杯烘豆赛冠军、刘邦禹夺得世界杯杯测赛冠军...人才辈出......
巴西已销售今年咖啡产量的70但明年产季预售表现谨慎
咖啡金融网（www.coffinance.com）消息，据Safras数据显示，巴西当地咖啡生产商正利用咖啡价格的高位加速销售咖啡。截至目前巴西已经销售今年咖啡产量的70%，相比上个月的进度提高了8个百分点，且高于去年同期64%和过去5年平均67%的销售进度。 Safras表示，巴西咖啡种植者通过利用价格的上涨增加销售力度，产生了“良好的财务结果”。 根据巴西出口商协会（Cecafe）数据显示...
希望庄园庄园单品豆产区介绍 希望庄园单品豆怎么冲泡
专业咖啡师交流 Café Granja La Esperanza的Geisha 小故事： Herrera家族2005年租下的巴拿马波魁特（Boquete, Panama）的 La Cardeida 庄园，就在以Geisha出名的La Esmeralda旁边。最初是植物学家 Hernando Tapasco 协助下实验种植Geisha品种，一开始时...
带有精致的花草气味的西达摩咖啡庄园产区风味口感特点泰德庄园介
1.摘采后豆子没有经过特别筛选和处理，不均匀的品相和成熟程度都混在一起，过程比较粗糙，因此咖啡豆的品质不稳定，容易有瑕疵豆。 2.咖啡农通常都是直接在住家附近找块空地来处理，因此地上往往有很多杂质或脏东西，咖啡容易沾染到杂味。 改良式的日晒法，即针对传统方式的两个缺点来做改良： 1.在摘豆的时候只采完全成熟的深红色咖啡樱桃，进行曝晒前，豆子会在处理厂先经过瑕疵筛选...
带有野性风味的西达摩咖啡庄园产区风味口感特点介绍泰德庄园
水洗式处理的咖啡风味中较不易带有野性风味，具有纯净、清爽的特质，适合City到Full City的烘焙程度，有些本质优异的埃塞俄比亚水洗式咖啡豆中，有时可以察觉到明显的柠檬、柑橘类精油、香、蜂蜜味等，酸味较明显，醇厚感稀薄。日晒处理法的各种摩卡豆在基本风味上豆带有野性风味，只是程度上或有多与寡的差别，较适合以Full City至Vienna的烘焙度表现。本质优异的日晒，摩卡豆...
巴拿马驴子庄园种类风味命名
专业咖啡师交流 驴子庄园已经有近100年的历史，因原先庄园所在的位置是养殖牲口的，所以庄园主种植咖啡后用驴子（El Burro）为其命名。驴子庄园的种植的品种包括瑰夏和卡杜艾，咖啡樱桃在艾丽达庄园进行处理（同一庄园主）。而骡子庄园的种植品种只有瑰夏，咖啡樱桃则是运送到附近的处理厂进行处理。相比于大名鼎鼎的翡翠庄园，产量少的驴子庄园显得更神秘，地处巴拿马波奎特地区的驴子庄园位于巴鲁火山的南坡...
巴拿马瑰夏产量第二的巴拿马詹森庄园Janson Coffee Farm信息介绍
专业咖啡师交流 超高甜度的微批次艺伎日晒 2004年巴拿马的Peterson家族第一次把艺伎品种呈现给大家，自此国际间开始对Geisha为之疯狂！又称其为“咖啡界的香槟”。 2013 年巴拿马精品咖啡协会(SCAP)所颁发的最佳巴拿马咖啡奖，有了一个新的入围者！就是卡尔詹森-的詹森庄园艺伎品种！在应该很少听闻Janson Geisha，因为这个庄园都是以内销为主没有在做出口...
巴拿马精品咖啡的庄园介绍希望庄园 巴拿马咖啡产区 巴拿马咖
希望庄园 【国家】：巴拿马 【产区】：波奎特 【分级】：SHB 【品种】：卡图拉、卡图艾、铁皮卡 【烘焙度】：CITY+(中度) 【处理方式】：水洗 【种植环境】：海拔1400-1600M 【生产者/公司】：希望庄园Hacienda La Esperanza 【认证】：有机认证 【口感风味】：这支有机波奎特，干湿香中带有坚果和莓果类香气，酸度不高、柔和，甜度很高，body细腻醇厚，留口时间非常长...
巴拿马波奎特邓肯庄园 巴拿马有机咖啡
专业咖啡师交流 Panama Kotowa Duncan 卡托瓦邓肯庄园 邓肯庄园的农场主和所有者Ricardo Koyner，同时出产巴拿马境内一些小批次优质咖啡豆。Koyner致力追求高品质咖啡豆，创造出大多数生产者无法企及的高产量有机农场。 邓肯这个名字来源于Ricardo的祖父Alexander Duncan MacIntyre，1913年，他从加拿大移民到巴拿马，才有了今天的一切...